Después de 2 años viviendo en Madrid, las semanas antes de mudarme a otra ciudad estuve exprimiendo al máximo la capital. Esas calles que antes me parecían lo más normal del mundo, de pronto eran maravillosas. Me faltaban horas del día para ir a todos los sitios que quería y pronto iba a salir rodando.

Al final será cierto eso de que “no sabemos lo que tenemos hasta que lo perdemos”. Por eso antes de irme pasé por algunos restaurantes de mi lista foodie -volví a algunos de mis favoritos y descubrí otros-.

Y, aunque me quedan muchos pendientes aún, os dejo una recopilación de dónde comer en Madrid: 5 sitios para todos los paladares (incluso los más exigentes).

1. Sasha Boom

Este restaurante fusiona sabores latinos con raíces asiáticas y mediterráneas y te hace viajar con el paladar.

¿Qué pedir?

Como entrante o para compartir, el ceviche thai es la estrella de la carta. Un ceviche elaborado con salmón, un refrescante pesto de cilantro y galanga, cebolla morada, tamarillo y kumkuat. Un plato que te transporta de Perú a Asia de bocado en bocado. Equilibrado y con un punto de acidez, aportado por el kumkuat (más conocido como la naranja china) y la pulpa jugosa del tamarillo, un tomate de tonos que van del naranja al rojizo cultivado en Latinoamérica y que recuerda al sabor de una frambuesa.

También os aconsejo el satay balinés, la salsa está de toma pan y moja y es perfecto para acompañar con pan roti o arroz jazmín.

Siempre hay hueco para el postre, y recomiendo darle una oportunidad a sus helados y sorbetes. ¡No os arrepentiréis! El de chocolate y chile es muy sorprendente.

La cuenta, por favor: unos 35€ por comensal (con cocktail y postre). Recomiendo totalmente el menú ejecutivo que tienen entre semana por 14’90€ que incluye: entrante + plato principal + postre o café + bebida. 

Metro más cercano: Cuatro Caminos / Nuevos Ministerios

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2. La Primera

¿Te imaginas un salón con vistas a la Gran Vía, con un ambiente elegante y sofisticado y una cocina clásica de 10? ¡No te lo imagines! Lo tienes delante y se llama La Primera.

¿Qué pedir?

Absolutamente TO-DO. A simple vista encontrarás una carta clásica con algunos toques innovadores, pero no te preocupes, ellos se encargarán de elevar los platos de toda la vida a otro nivel.Si eres como yo y te cuesta decidirte -porque todo te gusta- puedes pedir medias raciones. Los Imprescindibles que nunca faltan en mi mesa cuando voy: la ensaladilla rusa, un plato que nunca me había llamado la atención hasta que lo probé aquí, las croquetas de lacón y huevo cocido, se funden en la boca, las rabas de Santander, ¡estás en un restaurante cántabro, tienes que pedirlas! y las alcachofas, hechas a la plancha y deliciosas.

Deja hueco para algo dulce, su tarta de queso de “Cañadío” y su flan de Alex “Bodega del Riojano” son un ESPECTÁCULO.

La cuenta, por favor:  30-40€ por comensal (con bebida y postre).

Metro más cercano: Chueca

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3. Araldo 

Si te digo que la mejor pizza que he comido en mi vida no ha sido en Roma ninguna de las dos veces que he ido, ¿qué me dices? ¡Si piensas que estoy loca, tienes que ir a Araldo! Te harán cambiar de opinión 😛

¿Qué pedir?

Sus pizzas son de harina biológica semi-integral molida a piedra, tienen al menos 60 horas de fermentación (el doble de lo normal) y están hechas con aceite de oliva virgen extra como materia prima. Además, el tomate que añaden como base es 100% casero y sabe a gloria. Sus pizzas San GiacomoSpeck di Sauris son música para mi paladar.

Por si aún no te he convencido (¿wtf, es PIZZA?) hay algo que tienes que saber. La guía Gambero Rosso, la más prestigiosa de Italia, premió en 2013 y durante 6 años consecutivos a Araldo con 2 estrellas – siendo 3 el máximo – como una de las mejores pizzerías italianas. Y por suerte, ¡también la tenemos en Madrid! No sé a qué estás esperando.

Sus helados son la guinda del pastel, suuuuper cremosos.

La cuenta, por favor15€ por comensal (con bebida y postre a compartir).

Metro más cercano: Sevilla

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4. Sushita Café

Si estás buscando un sitio donde saciar tu antojo de sushi, pero quieres algo más allá de los makis de salmón o aguacate… ¡This is it! Su relación calidad/precio no te va a defraudar.

¿Qué pedir?

De los 3 locales suyos a los que he ido te recomiendo Monsieur Sushita si vas por la noche y Sushita Miguel Angel si vas durante el día. Las raciones son generosas, así que es el sitio perfecto para ir en pareja, con tu hermano o con tu amiga del alma.

Para gustos, colores, pero si te dejas llevar por mis consejos, te recomiendo: la pizza crujiente de láminas de atún y la torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate (esta no te la pidas si vas solo, porque puedes salir rodando en cualquier momento después de comértela). La hamburguesita de wagyu estilo japo también es un MUST.

Los postres: si eres chocolatero su “Chocolate templado” es una auténtica locura que te hará llorar de felicidad. Si no, sus mini polos artesanos -de yogur con higos, violeta, fresa, mandarina con jengibre…- sientan genial al acabar la comida.

La cuenta, por favor25-35 por comensal (con bebida y postre a compartir).

Metro más cercano: Depende al local que vayas.

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5. Tres por Cuatro

En pleno mercado de Torrijos podría pasar desapercibido. Pero no. Están siempre a tope. Cocina de producto y de temporada con toques de autor = Tres por Cuatro. Un local pequeño, pero que tiene todo lo necesario para competir con grandes.

¿Qué pedir?

Al ser cocina centrada en productos de temporada, cambian de carta con las estaciones (de ahí viene su nombre). Yo fui en Diciembre y disfruté con cada bocado. Revuelto de calamares encebollados, gnocchis de boniato, tacos caseros (los hacen ellos y se nota), quisquillas fuera de carta… ¡Por poco salgo llorando! De la emoción de encontrar platos tan bien ejecutados, sabrosos e impecables y de la tristeza de haberlos descubierto justo cuando me iba de Madrid.

De postre, la tarta de queso de invierno (con toques de queso azul) era de otro mundo. Junto a la de La Primera, le mejor tarta de queso que he probado en mi vida. También comimos un trozo de la de chocolate 85%, ¡una locura si eres amante del cacao!

La cuenta, por favor:  ticket medio de 25-35 por comensal (con bebida y postre).

Metro más cercano: Goya / Manuel Becerra

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Desde pizza a croquetas, pasando por cocina nikei o japonesa… si te ha entrado hambre leyendo este post, yo ya he cumplido mi misión de hoy. Espero que cuando vayas, sepas dónde comer en Madrid y acertar. Mándame tus sitios favoritos o cuéntame tu experiencia en estos restaurantes en mi instagram @pompombunny_ 🙂